Ciasteczka orzechowe

Najnowszy wypiek z dzisiaj. Ciastka smakują rewelacyjnie.

Składniki:

- 110 g cukru

- 110 g orzechów laskowych

- 220 g masła

- 330 g mąki

- cukier wanilinowy

Wszystkie składniki zagniatamy. Podczas zagniatania wydaje się, że nie ma szans, żeby ciasto przybrało gładką masę, bardzo się kruszy, ale w końcu uda się, potrzeba cierpliwości. Ja podzieliłam ciasto na 5 części i kazdą oddzielnie zagniatałam, poszło duzo szybciej.

Z ciasta robimy rulon i kroimy na 7 mm plasterki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni ok. 30 min. Można włozyć cały orzech laskowy do środka ciasteczka.

Cynamonowe gwiazdki - Zimtsterne

- Tak, tak wiem, ze to co widać na zdjęciach w zaden sposób nie przypomina gwiazdek. ALe przyznam się szczerze, ze mimo tego, ze przepis mam juz 15 lat robilam te ciasteczka po raz pierwszy i w zaden sposob nie mozna bylo z tej masy wyciąć gwiazdek. Są to typowe ciasteczka pieczone na świeta w Niemczech. Mam w domu dwie wersje tego przepisu i i tak naprawdę czerpałam z jednego i drugiego. Opiszę oba, róznią się nieznacznie, ale może ktoś dojdzie do tego, jak z tej masy zrobić gwiazdki ;)

Wersja 1

Składniki:

- 3 białka

- 250 g cukru pudru

- 250 zmielonych migdałów

- 2 łyżeczki cynamonu

Ubijamy białka, stopniowo dodajemy cukier puder. Odkładamy 2-3 łyżki ubitych białek. Do reszty dodajemy migdały i cynamon i mieszamy łyżką. Odkładamy na pół godz. do lodówki. Rozwałkowujemy ciasto i wycinamy gwiazdki! (cokolwiek to znaczy, ponieważ masa nadal jest lepka i w żaden sposób nie daje się rozwałkować :) ja po prostu układałam na blaszce, na papierze do pieczenia, zwyczajne kleksy. Smarujemy ciastka pozostawionymi białkami i pieczemy w temp. 150 stopni ok. 30 min.

Wersja 2

Składniki:

- 3 białka

- 1 2/3 szklanki cukru pudru

- 1 2/3 szklanki mielonych migdałów

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżeczki cynamonu

Masę przygotowujemy podobnie jak pierwszą wersję, z tym że do masy dodajemy jeszcze mąkę. W tej wersji nie schłądzamy masy.

Jezeli chodzi o ilości to korzystałam z 2 wersji, do masy dodałam również mąkę, ale całość zchłodziłam w lodówce, mając nadzieję, ze masa zacznie przypominać ciasto. Niestety jest ona cały czas lepka, więc rozwałkować w żaden sposób się jej nie da.

Myślę jednak, że nie ma chyba większego znaczenia, czy są to gwiazdki, czy koła ;) Smakują rewelacyjnie. Acha, połowę masy zjadłam na surowo :)

Ciasteczka kokosowo-corn flakes'owe

Idą Święta. Chciałam na wstępie zaznaczyć, ze ciasteczka mozemy robić spokojnie miesiąc przed Świętami. Wkładamy je do metalowych puszek i są dobre miesiącami :)

Składniki:
- 100 g masła
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 jajko
- 125 g mąki
- 1 łyżeczkaa proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g wiórków kokosowych
- 50 g Corn flakes

Wszystko razem zagniatamy w misce. Formujemy ciastka. Pieczemy w 175 stopniach ok. 8 min. Na złocisto. Mniam. Zdjęcia wkrótce. Trzeba się zabrać za pieczenie :)
No i ciasteczka upieczone. Najwyzsza pora na kolejne.

Makaron z tuńczykiem

Pyszny, szybki i łatwy do zrobienia obiad.

Składniki:

- makaron świderki

- 1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

- 1 puszka kukurydzy

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 250 ml śmietanki 18%

- 20 dag sera zółtego

- sól, pieprz, vegeta

Gotujemy makaron.

Na patelnię wlewamy olej z puszki z tuńczyka. Podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulkę i wyciśnięty czosnek. Kiedy cebulka się zeszkli dodajemy tuńczyka, a następnie śmietanę. Przyprawiamy. Na samym końcu dodajemy kukurydzę.

Makaron przekładamy z powrotem do garnka, wlewamy sos, ścieramy na tarce ser zółty i mieszamy ok 1 min na małym ogniu. Zajadamy się.

Placki ziemniaczano-marchewkowe z sosem jogurtowo-czosnkowym

Tym razem znowu placki. Proporcje znowu "na oko", ja wzięłam:

- 8 ziemniaków

- 3 duze marchewki

- por

- 4 jajka

- kilka łyzek mąki

ziemniaki i marchwkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, mimo tego, że ziemniaków było więcej niż marchewek, w misce te ilości były podobne. Dodajemy por pokrojony w małe kawałeczki. Do tego jajka, mąkę, sól i pieprz.

Mieszamy i smażymy pyszne placuszki.

Ja dzisiaj podałam je z lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym. Potrzebujemy:

- 1 duży jogurt naturalny

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 łyżka oliwy

- ząbek czosnku

- sól

- pieprz

Jogurt miksujemy, dodajemy sok z cytryny i oliwę. Rozgniatamy czosnek i dodajemy do sosu. Przyprawiamy.

Mniam

Placuszki wg przepisu babci Józi

Placuszki mozemy zrobić z jabłkami lub bez.

Jeżeli będa to placki z jabłkami, ścieramy na tarce z grubymi oczkami do miski 2 jabłka, dodajemy mąkę (ilość zależy od tego ile placków chcemy zrobić, ja dałam 2-3 szklanki, nie wiem bo dawałam "na oko"), 3 jajka, łyżeczkę proszku do pieczenia, opakowanie cukru wanilinowego i na końcu maślankę, mieszamy aby powstała jednolita konsystencja. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy placki i posypujemy je cukrem pudrem.

Smakują bardzo dobrze zarówno z jabłkami, jak i bez :) Są bardzo mięciutkie i pulchne.

Smacznego