Pierniczki

Czas rozpoczac wypieki swiateczne. Amelka zarzyczyla sobie choinke udekorowana pierniczkami, takze czekaja juz na swieta w metalowej puszce.

Potrzebujemy:

- 2 i 1/4 szklanki maki pszennej
- 1 lyzeczka sody
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 5 lyzek miekkiego masla
- 1/4 szklanki miodu
- 3 lyzeczki przyprawy do piernika (mozna dodac wiecej)

Wszystkie skladniki mieszamy i zagniatamy ciasto. Nastepnie rozwalkowujemy, na ok. 3 mm i wycinamy pierniczki. Ukladamy na blaszce wylozonej papierem i pieczemy ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.  Po wystudzeniu ozdabiamy. My uzylysmy lukru (jedno bialko roztrzepujey z cukrem putrem do uzyskania gestej masy) i srebrnych kuleczek. Pierniczki sa przepyszne. Po upieczeniu mieciutie, potem twardnieja i nalezy je umiescic w metalowej puszce, aby zmiekly do Swiat.

Sernik chałwowy

Serniczek znalazłam na stronie, która jest skarbnicą wiedzy o ciastach: www.mojewypieki.com
To już jest kolejne ciasto, które robię z tej strony i na pewno nie ostatnie.
Zawsze kiedy szukam jakiegos przepisu najpierw przyciąga mnie zdjęcie - już wtedy wiem, czy będzie mi smakowało. Dodatkowo kiedy przeczytam listę produktów potrzebną do wykonania i pasują mi one smakowo wiem od razu, że to będzie pyszne.
To ciasto jest pyszne i będę je robiła często.
Jeżeli chcecie zrobić wyjątkowe ciasto, to na stronie www.mojewypieki.com, na pewno znajdziecie coś dla siebie.
No dobra, piszę jak je zrobić:

Na spód potrzebujemy:
- ciastka digestive 100g
- masło 40 g

Ciasta kruszymy, najlepiej wałkiem i dodajemy do roztopionego masła. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy masę i wyrównujemy.

Teraz przygotowujemy masę serową.
Potrzebujemy:
- 80 dag sera twarogowego zmielonego dwukrotnie, ja dałąm gotową masę sernikową, trochę się bałam
bo gotowa masa była bardzo rzadka, ale na szczęście wszystko się super udało
- 3/4 drobnego cukru
- 4 duze jajka
- pół szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 300 g chałwy (ja dałam waniliową, ale można dać jaką się chce)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanili lub nasiona z 1 laski wanilii (ja ostatecznie zapomniałam dać i na szczęście ciasto nie straciło wiele)

Ser ucieramy z cukrem, następnie dodajemy jajka, miksując masę, a potem pozostałe skąłdniki. Nie musimy długo miksować, tylko do momentu, aż skałdniki się połączą. Na końcu dodajemy pokruszoną chałwę ale miaszamy już szpatułką albo łyżką.
Masę wylewamy na spód ciasteczkowy, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni. Na najniższej półce w piekarniku stawiamy naczynie z wodą, a senik ustawiamy wyżej i pieczemy w kąpieli wodnej ok godz. Ja chyba w sumie piekłam z półtorej godziny bo wydawało mi sie, że ciasto nie do końca jest upieczone, ale teraz wydaje mi się, że po godzinie było już ok.
Ciasto zostawiamy do wystygnięcia i robimy polewę.

Potrzebujemy:
- pół szklanki śmietany kremówki
- 150 g chałwy.

Chałwę kruszymy w garnuszku, dodajemy śmietanę, mieszamy aby uzyskać gładką masę. Lekko podgrzewamy, aby nieznacznie zgęstniała i wylewamy na wystudzony sernik. Gotowe ciasto wkłądamy na noc do lodówki, rano zjadamy całe bo nie możemy się opanować, takie pyszne jest :)))
Uwielbiam to ciasto!
Polecam!

Sałatka z kuskusem i tunczykiem

Przepis sciagniety z ksiazki "Kuchnia poligrafow", ktora kiedys dostalam od siostry. Salatka jest rewelacyjna i robilam ja juz wiele razy. Naprawde boska.

Potrzebujemy:

- 10 dag kaszy kuskus
- 1 puszka slodkiej kukurydzy
- 1 puszka tunczyka w sosie wlasnym
- cebula
- 5 srednich ogorkow konserwowych
- 1/2 peczka koperku
- majonez
- sol, pieprz, vegeta
- oliwa z oliwek

Kuskus wsypujemy do miseczki i dodajemy szczypte Vegety, zalewamy wrzatkiem, 1 cm ponad pozom kaszy i dodajemy lyzeczke oliwy. Mieszamy kasze widelcem, az do przestygniecia i odstawiamy do zupelnego wystygniecia. Tunczyka rozdrabniamy widelcem. cebule i ogorki kroimy w kostke. Siekamy koperek i dodajemy kukurydze.
Wszystkie skladniki dodajemy do kuskusu, solimy i pieprzymy. Na koncu dodajemy majonez.
Przepyszna!!!!!!!

Palmeritas

Ola dziękuję za natchnienie, jadłam je milion razy i... nigdy nie robiłam. Myślę, że w związku z tym, że jest to taki banał, zbędne jest podawanie składników i przepisu :))

Myślę Ola, że się nie obrazisz, że będę posiłkowała się filikiem, który dstałam od Ciebie, przede wszystkim dlatego, że ja tak uwielbiam słuchać j. hiszpański. Oglądam to w kółko, żeby tylko posłuchać jak pani to opowiada. Pyszną kolację dzisiaj mieliśmy ;))

 

no i jak to cudo zrobić: http://www.youtube.com/watch?v=cCIemgVOz6I

Tarta z kurkami i boczkiem

Tarta zgapiona z tej strony http://magda-kucharzy.blogspot.com/2011/08/tarta-z-kurkami-i-boczkiem.html kiedy szukałam przepisu na tartę z kurkami.

Rewelacja, robiłam wczoraj i w związku z tym, że już dawno się skończyła czuję, że w tym tygodniu zrobię ją znowu :)

Na ciasto potrzebujemy:

- 250 g mąki

- 1 jajko

- 125 g masła 

Na farsz potrzebujemy:

- 400g kurek

- 150g boczku

- 1 cebulę

- łyżkę masła

- sól, pieprz

- 200 ml śmietany 12% (ja dałam 18%)

- 100g sera

- 2 jajka

Składniki na ciasto zagniatamy i wylepiamy nim wcześniej wysmarwaną masłęm formę do tarty.. Nakłuwamy widelcem i wkładamy do zamrażalnika.

Łyżkę masła rozpuszczamy na patelki, wytapiamy boczek pokrojony w kostkę, następne dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy aż się zeszkli. Na końcu dodajemy kurki, jak są duże to kroimy je na troszkę mniejsze. Spód tarty podpiekamy ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Ścieramy żółty ser dodajemy śmietanę, jajka, sól i pieprz i mieszamy. Mieszamy z wystudzonym farszem i wylewamy na spód. Wkładamy do piekarnika na 40 min.

Uwielbiam!!!! :)

Zapiekanka z makaronu i trzech serów

Przepis znalazłam dzisiaj przypadkowo wśród miliona wycinków z gazet, ten jest autorstwa Pascala. Przypadł do gustu całej rodzinie.
Potrzebujemy:

- 400g makaronu penne (rurki)
- 1 kostka bulinu z olową z oliwek i ziołami (ja dałam warzywną)
- 2 jajka
- 150 startej mozzarelli
- 350 g sera ricotty
- 100 g startego parmezanu

- 2 łyżk posiekanych świeżych listków bazylii

- 1 kotka przyprawy w minikostkach Bazylia

Ggotujemy makaron z kostką bulionową.
Formę do zapiekanki smarujemy margaryną. Do miski wrzucamy ricottę, dodajemy rozbełtane jajka i minikostkę Bazlia, citkę solimy i pieprzymy. Piekarnik nastawiamy na 180 st. Wkładamy połowę makaronu do formy i kłądziemy posiekane listki bazylii. Następnie nakłądamy połowę masy z ricottą, rozsmarowujemy, posypujemy połową startej mozarelli i połową startego parmezanu. Następnie układamy drugą warstwę makarony, posypujemy go bazylią, ricottę, mozarellę i parmezan. Całość zapiekamy w rozgrzanym piekarniku, bez przykrycia 20 min.
Smacznego.

Tort makowy, z kremem z serka mascarpone i marmoladą pomarańczową

Tort jest rewelacyjny, mogłabym jeść bez końca, znaleziny na stronie http://mojewypieki.blox.pl/html, która jest skarbnicą takich rewelacyjnych przepisów.

Potrzebujemy na blaty makowe::

- 300 g maku

- 270 g drobnego cukru do wypieków

- 8 dużych jajek, żółtka i białka osobno
- 3 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
Mak płuczemy dzień wcześniej i zalewamy wrzącą wodę, zostawić na noc. Następnie mak odciskamy i mielimy dwukrotnie przez maszynkę,  albo robimy tak jak ja i kupujemy już mak zmielony :)))
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mak, kaszę, bułkę, proszek do pieczenia i ekstrakt z migdałów. Miksujemy do połączenia skłądników.
Białka ubijamy na sztywną masę i dodajemy do masy makowej, delikatnie mieszając szpatułką.
Tortownicę wykłądamy papierem do pieczenia (samo dno) i wkłądamy masę makową. Pieczemy w tymp. 175 st. C ok. 45 min, do momentu, aż patyczek który włożymy w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu ciasta, nie wyjmujemy go z piekarnika, tylko otwieramy drzwi piekarnika i w ten sposób studzimy ciasto.

Po ostudzeniu ciasto wykłądamy z formy i przekrajamy na 3 blaty.

Do nasączenia potrzebujemy:
- 50 ml likieru pomarańczowego
- 2 łyżki wody

Wymieszać.

Do kremu potrzebujemy:

- 600 g serka mascarpone, schłodzonego
- 300 ml śmietany kremówki, schłodzonej
- 5 łyżek cukru pudru (lub więcej, wg smaku)
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub nasionka z laski wanilii)

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. W osobnym naczyniu mieszamy serek mascarpone i dodajemy do niego kremówkę i nasionka laski wanilii i mieszamy delikatnie szpatułką.

Potrzebujemy jeszcze:

- 150 ml konfitury pomarańczowej

Na paterze kladziemy pierwszy makowy blat, nasączamy do 1/3 mieszanki z likerem. Smarujemy konfiturą (ja marmoladą) pomarańczową. Na marmoladę wykładamy część kremu. Przykrywamy drugim blatem makowym, nasączamy likierem, smarujemy marmoladą i kremem i przykrywamy ostatnim blatem, nasączamy likierem. Wierzch i boki tortu pokrywamy kremem i dowolnie dekorujemy. Mój jest postypany startą czekoladą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Dla mnie rewelacja. Strasznie się cieszę, że znalazłam ten przepis :)

Tarta z brokułami

Ten przepis jest również z dodatku do Wyborczej.

Potrzebujemy na ciasto:
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 150g masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 3-5 łyżek zimnej wody

Ja dodałam więcej mąki bo ciasto było bardzo rzadkie, i właściwie wody nie musiałam dodawać.. dodałąm jednak i kombinowałam potem dodając ciągle mąkę. Ciasto po upieczeniu wyszło bardzo kruche, myślę, że fajniejszy przepis na ciasto mam przy innych tartach.

Potrzebujemy również:
1 duży brokuł
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 1 szkl. śmietanki 30%
150 tartego sera typu cheddar (lub innego dojrzałego, ostrego sera)
- gałka muszkatołowa
- pieprz kajeński
-sól

W misce rozcieramy zimne masło, mąkę i sól tak aby przypominały mokry piasek. Dodajemy 3 łyżki zimnej wody i zagniatamy ciasto. Z ciasta robimy kulę, owijamy folią spożywczą i wkąłdamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonym wrzątku ok. 4 min. odcedzamy i studzimy.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wykłądamy nim formę do tarty formując wysoki brzeg. Nakłuwamy widelcem i wkładamy ponownie do lodówki na 30 min. Po tym czasie wykładamy ciasto papierem do pieczenia lub folią aluminiową, wysypujemy suchą fasolę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 20 min, aż ciasto będzie lekko złociste. Następnie usuwamy papier z fasolą i pieczemy kolejne 20 min.

W misce roztrzepujemy jajka, dodoajemy śmietankę oraz drobno posiekany czosnek, doprawiamy gałką muszkatołową, pieprzem kajeńskim i solą. Na podpieczonym spodzie układamu pokrojone w grube plastry brokuły,z alewamy przygotowaną masa i posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45-50 min, aż masa się zetnie. tart e jemy na ciepło lub na zimno.

Polecam! 

Faszerowane muszle

Gdy tylko zobaczyłam zdjęcie w gazecie od razu wiedziałam, że będę je robić, a jak przexczytałam składniki to już niczego więej nie potrzebowałam. Przepis zaczerpnięty z dodatku do Gazety Wyborczej "Palce lizać"
Potrzebujemy:
- 20-30 dużych muszli makaronowych
- 1 mały por
- 2 pomidory
- 1 żółta papryka (u mnie zamieniona czerwoną)
- 100g szynki
- 1/2 opakowania fety
- 4 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka koperku
- sól
- pieprz

W dużej ilości osolonego wrzątku gotujemy muszle na półtwardo, na końcu hartując je w zimnej wodzie.
Por (biała i zieloną część) kroimy w cienkie plasterki, paprykę, pomidory i synkę w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy por, czosnek i szynkę. Przesmażamy wszystko 2-3 minuty, zdejmujemy z patelni i studzimy.
Do miski wrzucamy paprykę i pomidory z pokruszoną fetą, dodajemy szynkę z porem i czosnkiem oraz posiekany koperek i parmezan.. Doprawiamy pieprzem. Solić nie trzeb, bo feta jest słona. Mieszamy bardzo dokładnie. Farszem wypełniamy muszle. Układamy je ciasno jedna przy drugiej w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy ok. 7 min.
Smacznego!